Ricetta
Aspargus Philippus
Ingredienti For 4 people
- 1 kg di asparagi bianchi
- 200gr di prosciutto
- 1 grattata di noce moscata
- 2 cucchiai di prezzemolo e di erba cipollina tritati finemente
- 200gr di formaggio
- 2,5dl di brodo di pollo o vegetale
- 1dl di Floreffe Blonde
- Pepe macinato e sale q.b.
Preparazione 40 min
Eliminare la parte dura degli asparagi e pelarli. Tagliare il formaggio in piccoli pezzi. Affettare il prosciutto cotto in lamelle sottili. Scaldare il brodo, aggiungere il formaggio, mescolare bene e farlo fondere. Aggiungere la birra e riportare a bollore. Cuocere gli asparagi al dente in un forno a vapore. Disporli su un piatto preventivamente riscaldato e versare la salsa, polverizzando con la noce moscata. Decorare con lamette di prosciutto, erba cipollina o prezzemolo. Accompagnare con crostini o con fettine di pane del tipo ciabatta. Da consumare con un'eccellente Floreffe Blonde.