Ricetta

Aspargus Philippus

Floreffe Blonde

Ingredienti For 4 people

  • 1 kg di asparagi bianchi
  • 200gr di prosciutto
  • 1 grattata di noce moscata
  • 2 cucchiai di prezzemolo e di erba cipollina tritati finemente
  • 200gr di formaggio
  • 2,5dl di brodo di pollo o vegetale
  • 1dl di Floreffe Blonde
  • Pepe macinato e sale q.b.

Preparazione 40 min

Eliminare la parte dura degli asparagi e pelarli. Tagliare il formaggio in piccoli pezzi. Affettare il prosciutto cotto in lamelle sottili. Scaldare il brodo, aggiungere il formaggio, mescolare bene e farlo fondere. Aggiungere la birra e riportare a bollore. Cuocere gli asparagi al dente in un forno a vapore. Disporli su un piatto preventivamente riscaldato e versare la salsa, polverizzando con la noce moscata. Decorare con lamette di prosciutto, erba cipollina o prezzemolo. Accompagnare con crostini o con fettine di pane del tipo ciabatta. Da consumare con un'eccellente Floreffe Blonde.

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