Rezept
Aspargus Philippus
Zutaten For 4 people
- 1 kg weißer Spargel
- 200 g Schinken
- 1 Messerspitze Muskatnuss
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie und Schnittlauch
- 200 g Käse
- 250 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe
- 100 ml Floreffe Blonde
- Gemahlener Pfeffer und Salz nach Belieben
Mahlzeit 40 min
Harte Endstücke vom Spargel abschneiden und die Spargelstangen schälen. Den Käse in kleine Stücke schneiden. Den Schinken in feine Scheiben schneiden. Die Brühe erhitzen, den Käse hinzufügen und gut umrühren, bis er geschmolzen ist. Das Bier hinzugießen und erneut erhitzen. Den Spargel in einem Dampfkochtopf gar, jedoch bissfest kochen. Den Spargel auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit Sauce übergießen. Muskatnuss darüber reiben. Mit den Schinkenscheiben, dem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Mit Toastbrot oder Ciabatta servieren. Ein köstliches Floreffe Blonde dazu reichen.