Советы

kak нaлить пиво?

Общие советы – Стакан:

Подача красивого пива, в первую очередь, требует прозрачного стакана. Никогда не ставьте стаканы на полку, на стаканах могут появиться жирные следы, что окажет негативный эффект на пивную пену. Хранить стаканы лучше в закрытом месте, куда не попадет жир. Хранить стаканы следует в горизонтальном положении, отверстием кверху. Стаканы, хранящиеся по-другому, темнеют, а через некоторое время становятся матовыми и тусклыми внутри. Что касается ухода за пивными стаканами, то их нельзя класть в посудомоечную машину вместе с другой посудой, это связано с тем, что жир от чашек и тарелок может осесть на стаканах. Их лучше мыть вручную, не используя слишком парфюмированные посудомоечные средства, так как это оказывает негативное влияние на пену. В идеале, лучше использовать специальные обезжиривающие посудомоечные средства для пивных стаканов. Другое условие для правильной подачи пива – использование стаканов соответствующей марки. Если у Вас нет таких стаканов, используйте стакан, который боьше всего похож на форму стакана, предназначенного для того или иного сорта пива.

Подача пива низкой ферментации

Сорта пива низкой ферментации (н-р, Маннекен Пилз (Manneken pils), которые подаются холодными, наливаются в охлажденные стаканы. Ополоснув стакан в чистой и прохладной воде, осмотрите стакан, поднимите его на свет и проверьте, достаточно ли он блестит. Если вода стекает равномерно по стенкам стакана, не оставляя капель или подтеков, посуда вымыта должным образом. Если же это не так, то необходимо помыть и ополоснуть стакан еще раз. Переверните стакан, чтобы вода стекла. Затем достаньте бутылку пива из холодильника, протрите ее и откройте. Наливая пиво, стакан должен оставаться влажным, а бутылку необходимо держать, наклонив ее. Это можно делать резко, но не слишком, чтобы пиво не булькало. Заполнив полстакана, поставьте стакан ровно, держа бутылку почти горизонтально над стаканом. Сильное вспенивание допускается, но пена должна быть снята сразу же специальной шумовкой или чистым ножом без зубцов. Снимать пену лучше, сохраняя угол 45°, но пена также может быть снята при прямом угле или с небольшим наклоном. Снимая пену, будьте осторожны и не опустите излишки пены в стакан. При сильном вспенивании, ополосните стакан.

Подача пива высокой ферментации

Пиво высокой ферментации (н-р, Флорефф (Floreffe), Моэдер Оверст (Moeder Overste), Сезон 1900 (Saison 1900), Ньютон (Newton), Барбар (Barbãr), Бланш де Брюссель (Blanche de Bruxelles), фруктовые сорта пива) подается при температуре 8°C в сухом стакане. Для более крепких и темных сортов пива температура может варьировать от 10-12°C и 14-15°C. Подавая пиво при очень высокой температуре, оно быстро приобретает ярковыраженный горький вкус. После ополаскивания, протрите стаканы замшевой тканью, смоченным в воде с каплей аммиака. Пиво высокой ферментации, желательно, подавать за столом. Стакан необходимо держать ровно, а бутылку в горизонтальном положении. Наливайте пиво осторожно и старательно до получения красивой пены. Четверть содержимого бутылки лучше оставить не разлитой, оставшееся пиво, используется для получения пены. Сорта пива высокой ферментации, будучи ферментированы второй раз в бутылках, подаются за один раз, оставляя 1 см осадка в бутылке. В конце, Вы можете вылить пиво довольно резко, что поможет создать пивную пену, которая заполнит стакан. Благодаря этому, пена не прольется, и, оставшиеся дрожжи не попадут в стакан.

А что же для сорта Хопус (Hopus)?

С пивом Хопус (Hopus) – подача пива становится ритуалом. Мы хотели показать потребителю, что у него есть выбор пить пиво с дрожжевым осадком, образованным на дне бутылки во время ферментации, или без него. Для реализации этой возможности очень важно хранить Хопус (Hopus) в вертикальном положении в прохладном месте.

Open the bottle by pushing on the cap with both thumbs.
Carefully pour the beer into a large glass.
Keep 1cm in the bottle.
Roll the bottle between the hands to release the residue from the bottom.
Pour the residue into a small yeast glass.
First taste the beer in the large glass. It will be relatively bitter. Pour the contents of the yeast glass into the large glass and try it again. The taste will be less bitter and somewhat rounder.