рецепт
«Обеликс» Давида
Ингредиенты For 4 people
- 500 г мяса дикого кабана без костей
- 75 г сала с прослойкой мяса
- 4 бутона гвоздики
- 4 ст. л. вяленых помидор в масле
- 1,5 л Барбара Бок
- черный молотый перец , соль
- 2 ст. л. муки
- 2 луковицы
- 4 ст. л. черничного варенья
- 0,3 л куриного бульона или бульона из дичи
- 2 ст. л. измельченной петрушки
приготовление 90 мин
Почистить лук и порезать на кусочки. Порезать мясо дикого кабана на кусочки, посыпать мукой. Подогреть масло в сковороде, обжарить в ней мясо. Добавить сало. Уменьшить огонь и добавить бульон, лук и гвоздику. Оставить на слабом огне на 75 минут. За 10 минут до конца варки добавить варенье и пиво. Достать мясо, измельчить его миксиром и пропустить через сито-конус. Подавать с картофельным пюре, кубиками отваренных яблок, обжаренной красной капустой и холодным пивом Барбар Бок.