Het “Witteke” is het een type bier bij uitstek van vroeger. Het was kenmerkend voor de hoeve-brouwerijen. De ambachtelijke brouwers gebruikten de beste ingrediënten uit eigen oogst. Blanche de Bruxelles dankt zijn natuurlijke troebelheid aan de overwegende aanwezigheid van tarwe (40%). Tijdens het koken worden natuurlijke aroma’s toegevoegd: koriander en gedroogde schil van sinaasappel. Tijdens het proeven zal je de frisheid en de verfijning van de aroma’s terugvinden, wat typerend is voor dit buitengewoon witbier. De brouwmethode door het geleidelijk toevoegen van warm water gaat zeer traag. Net als alle andere bieren van de Brouwerij Lefebvre is ook dit bier niet gefilterd. Als het goed geschonken wordt, krijgt u een troebel bier met witte schuimkraag.
